更不能支撑‘塑料假紫菜’的说法

2017-02-24 19:06

“网闻”回放

“胶类等多糖物资碰到水后,会与水分子结合,同时结合多糖分子,构成比较严密的网络构造。就比如多少个人,在水分子的辅助下一起手拉手,就变得很坚韧,难以撕破,这就是紫菜的凝胶特性。但这个凝胶特性的大小与水温有关。假如温渡过高,这个联合会变得疏松,这就是咱们平时在紫菜汤里看到的样子。”阮光锋解释,紫菜坚韧不轻易撕开,与泡紫菜的水温有关,而并非“是塑料袋”的缘故。

作为一种藻类,紫菜富含胶类等多糖物质,这使得它们在收割晾干后,名义变得润滑且富有韧性。

塑料袋可以制成紫菜?记者22日采访了科信食物与养分信息交换核心业务部主任阮光锋。

【网闻问切】

阮光锋明白指出,这是一则谎言,视频中呈现的情况完整能够用紫菜本身的特征来说明。“紫菜涌现嚼不动、咬不烂等情形,可能是因为泡紫菜的水温度不够,色彩呈黑褐色可能是由于贮存时光比拟久,畸形紫菜开展后自身就是半透明的。这些都不能阐明紫菜存在品质问题,更不能支撑‘塑料假紫菜’的说法。”

近日,两段宣称紫菜是塑料袋制造而成的视频在网上传播。视频中有人将紫菜放入水中泡发后撕开,称其有韧性、黑乎乎跟透明的样子很像塑料袋,由此断定紫菜是玄色塑料袋制成的。